采访藤山庆老人是在北京一个叫做“蟠龙阁”的养生院里。
  　老先生生于湖南省常德的一个中医世家，原名瞿庆，今年已84岁高龄，小个子，身板依然硬朗，开口就是湖南腔。    　　67年前，17岁的他，从宪兵学校毕业，在重庆国民政府做警卫。1942年4月，随部队赴缅甸对日作战，参加了仁安羌战役。
   老先生说，当时打得最惨烈的是东吁战役，远征军将士牺牲了大约两、三千人，第二百师师长戴安澜将军伤势严重，在未回到中国前即牺牲在缅甸的土地上。
  　中国抗日远征军不敌日军，开始大撤退，瞿庆随部队穿越野人山，撤退到印度休整，之后随中国居日代表团在洪口待命，在1943年，对日反攻战中，再度随部队打回缅甸，直到日本投降。48年随军到日本，旧金山和约之后撤回台湾，在地方宪兵队作勤务员。
　 在日本的两年中，老先生认识了一位日本姑娘并与其结婚，其妻亦随赴台湾。1年后，申请调回日本，因不愿回到中国参加内战，便留在日本定居至今，更名藤山庆。
　 在日50多年间，藤山庆从事过很多职业，从做杂工、开出租车，到给餐厅老板做厨师，藤山庆不畏辛劳，后来自己开了餐厅。八十年代初，中国养生药膳问世，藤山庆开了日本第一家养生养颜餐馆——味芳斋，使中国料理引起日本人的关注，各家媒体竞相报道，生意一天比一天红火，也相继开了第二家、第三家料理馆。
　 当地报刊采访他时，他说：“我国的药膳对于缓解视力衰退和恢复疲劳有着很好的疗效，我自己也亲自体验到了这一点，所以也希望日本人能吃到药膳”。为弘扬中国饮食文化，他与中国医疗卫生服务公司签约，经北京中医学院营养学专家指导，终于实现了关于药膳的心愿。
　　 在日本，药膳作为健康食品，如果做一些“对xx很有效”“能治疗xx病”这样的药物的宣传，是违反药事法的。所以该店的菜单上除了用汉语标明菜的名称和价格，还用日语写上了材料中所用药的名称。
　 材料都是大家比较耳熟能详的，并且店里还做了推荐的菜品。首先是健康酒，主要是以豆类黄芪的根浸入绍兴酒泡成的黄芪酒。据说，黄芪有提高肠胃机能，增进食欲之效。
　 菜有“炸虾和面包”（加黄芪和黑芝麻）、“栗子香蕈炒鸡肉”（加黄芪、枸杞、蒜）、“松仁、竹笋、香蕈炒鸡肉”、“炸带馅的黄花鱼鱼丸”。第二道菜要用生菜包着吃，否则会有些草药特有的味道。
　　 之后，再喝一碗加入了冬虫夏草的汤，冬虫夏草被称为中药之宝，有强壮体魄的功效。最后，喝了用陈皮、枣和竹叶代替了茶叶的茶，可谓完美了。
　 任何一种料理都不会有药臭或苦味，在日本吃到的中国菜也是如此。关于味道的添加和去除，藤山先生是这样说的：“中国真正的药膳会让不适应汉方的人觉得嗓子不太通畅。本店既有吸收了药膳之处，又容易接受，是专门为那些真正需要药膳能效的人所烹调的。”
　 将药膳作为日常饮食生活中的一种，通过持续食用才能初显成效。据说也有不少客人能够理解到这一点了。
　 除了将中国的饮食文化发扬光大，生活逐渐富裕的藤山庆时刻不忘他是中国人，每年都要回国几次，亲自考察中国的变化，将中国的经济发展信息传给在日华人同胞们。他最重视教育，深知只有教育才能使祖国繁荣富强。他慷慨捐赠了200万元给湖南老家兴建学校，改善孩子们的校舍条件，使他们能够以更优异的成绩走上社会，为社会出力。学校为他立了一块碑，上面写着“慷慨树人”。他走遍世界，看到各国的经济发展，中国是他的家乡，他希望中国发达，希望在各国人面前骄傲地说自己是中国人。